ঠান্ডা আবহাওয়ার কারণে অর্থ নষ্ট হওয়া বন্ধ করুন।
এটা খুবই হতাশাজনক দৃশ্য—সুন্দর বাইরের খাবার খাওয়ার জায়গাগুলোতে অর্ধেক টেবিলই খালি থাকে; কারণ আবহাওয়া এতটাই ঠান্ডা যে মানুষরা সেখানে বসতে পারে না।
বেশিরভাগ রেস্তোরাঁ এই সমস্যা সমাধান করার জন্য সাধারণ হিটার ব্যবহার করে। কিন্তু সমস্যা হলো, এগুলো শুধুমাত্র বাতাসকেই উত্তপ্ত করে। আর যেহেতু বাতাস চলতে থাকে, তাই আপনার ব্যয়বহুল হিটারের তাপ শীঘ্রই অদৃশ্য হয়ে যায়।
আমরা ভিন্নভাবে কাজ করি। আমরা শর্ট-ওয়েভ ইনফ্রারেড প্রযুক্তি ব্যবহার করি। এটা বাতাসের বিরুদ্ধে লড়ার পরিবর্তে সরাসরি মানুষ ও আসবাবপত্রকে উত্তপ্ত করে। এটা যেন সমগ্র ঘরকে উত্তপ্ত করার চেষ্টার পরিবর্তে শীতের দিনে সূর্যালোকের নিচে দাঁড়ানোর মতো।
প্রকৃতির চাপ সামলানোর জন্য তৈরি
বাইরের সরঞ্জামগুলো বৃষ্টি, আর্দ্রতা এবং ব্যস্ত পরিবেশের কারণে ক্ষতিগ্রস্ত হয়। তাই আপনার সরঞ্জামগুলোকে টেকসই হতে হবে।
এজন্যই আমরা IP55 রেটিং ব্যবহার করি। সহজ ভাষায় বললে, ধুলো ভিতরে ঢুকতে পারে না, আর জলও ভিতরে আসতে পারে না। আপনি এগুলোকে টেবিলের নিচে রাখতে পারেন, অথবা ছাদের কড়াইতে ঝুলিয়ে রাখতে পারেন—বৃষ্টির কারণে আপনার ইলেকট্রনিক সরঞ্জামগুলো ক্ষতিগ্রস্ত হবে না।
গ্রাহকদের থাকতে ও অর্ডার দিতে উৎসাহিত করুন
এখানে “উত্তপ্ত হওয়ার” কোনো সময় নেই। গ্রাহকরা যখন বসেন, তখনই তারা উষ্ণতা অনুভব করেন।
এটা খুবই গুরুত্বপূর্ণ। যখন মানুষরা ঠান্ডায় কাঁপে না, তখন তারা দ্রুত খাবার খেয়ে ভিতরে চলে যায় না। তারা আরও এক গ্লাস ওয়াইন বা ডেজার্ট খেতে থাকেন।
গ্রাহকরা যেখানে বসে আছেন, সেখানেই উষ্ণতা প্রয়োগ করার ফলে আপনি বিদ্যুৎ খরচ অনেক কমাতে পারেন। টেবিলে আরামদায়ক উষ্ণতা থাকার ফলে গ্রাহকরা আরও বেশি সময় ধরে খাবার খেতে পারেন; ফলে রাতের শেষে আপনি বেশি অর্থ উপার্জন করতে পারেন।
সেটআপ সংক্রান্ত কিছু পরামর্শ
বিদ্যুৎ সরবরাহের জন্য আপনার একটি শক্তিশালী কমার্শিয়াল সার্কিট দরকার। যেহেতু এগুলো শীতের সময় ব্যবহৃত হবে, তাই আপনার বৈদ্যুতিক লোড়কে সঠিকভাবে ব্যবস্থাপনা করুন, যাতে খাবার খাওয়ার সময় কোনো সমস্যা না হয়।
আর স্থান নির্ধারণও খুব গুরুত্বপূর্ণ। ইনফ্রারেড তাপ সরলরেখায় চলে। যদি এগুলোকে খুব উঁচুতে রাখা হয়, তাহলে গ্রাহকদের কাছে পৌঁছানোর আগেই তাপ অদৃশ্য হয়ে যাবে। আবার খুব নিচে রাখলে টেবিলটি পুড়ে যাবে। আপনি যে ওয়াটেজ ব্যবহার করছেন, তার ভিত্তিতে আমরা আপনাকে সঠিক স্থান নির্ধারণে সাহায্য করতে পারি। সঠিক স্থান নির্ধারণ করলে আপনি ঐ ঠান্ডা জায়গাগুলো দূর করতে পারবেন; ফলে রেস্তোরাঁর প্রতিটি আসনই এমন হবে, যেখানে মানুষরা বসতে চাইবে।