อย่าปล่อยให้พื้นที่นั่งเล่นกลางแจ้งของคุณหนาวเย็นไปเลย… มันเป็นภาพที่น่าหงุดหงิดมาก เมื่อพื้นที่สำหรับนั่งรับประทานอาหารกลางแจ้งที่สวยงามนั้นว่างเปล่า เพียงเพราะเป็นเดือนพฤศจิกายนเท่านั้น ผมเคยเห็นเจ้าของร้านหลายคนสูญเสียรายได้ไปมากมาย เพียงเพราะแขกไม่อยากนั่งในที่ที่มีลมพัดแรง
แต่จริงๆ แล้ว คุณสามารถเปลี่ยนพื้นที่ว่างเปล่านั้นให้กลายเป็นพื้นที่ที่สร้างรายได้ได้ โดยการจัดการเรื่องความร้อนให้เหมาะสม
ทำไม “IP65” ถึงสำคัญ เมื่อคุณซื้อเครื่องทำความร้อน คุณจะเห็นข้อมูลทางเทคนิคมากมาย แต่ IP65 คือสิ่งที่คุณไม่สามารถมองข้ามได้เลย พูดง่ายๆ ก็คือ หมายถึงเครื่องนั้นมีการปิดผนึกที่ดี ทำให้ฝุ่นไม่สามารถเข้ามาได้ และน้ำ—ไม่ว่าจะเป็นฝน หิมะ หรือน้ำค้าง—ก็ไม่สามารถเข้ามาได้เช่นกัน
ผมเคยเห็นคนพยายามประหยัดเงินโดยใช้เครื่องทำความร้อนราคาถูก แต่นั่นเป็นความผิดพลาดอย่างมาก น้ำค้างจะซึมเข้าไปในตัวเครื่อง ทำให้ส่วนที่ใช้ในการสร้างความร้อนเสียหาย และเครื่องก็จะพังก่อนที่จะถึงฤดูใบไม้ผลิ หากเครื่องนั้นจะถูกนำไปใช้กลางแจ้ง ก็ต้องมีความทนทานสูง
ทำให้แขกอยู่นานขึ้น เครื่องทำความร้อนแบบอินฟราเรดนั้นแตกต่างจากเครื่องทำความร้อนธรรมดา เพราะมันไม่ได้พยายามทำความร้อนให้กับอากาศ ซึ่งก็ไร้ประโยชน์กลางแจ้ง เพราะลมจะพัดความร้อนออกไป แต่เครื่องนี้จะทำความร้อนให้กับคนและเฟอร์นิเจอร์แทน
มันจะสร้าง “บริเวณที่อบอุ่น” ขึ้นรอบๆ โต๊ะอาหารของคุณ เมื่อแขกสัมผัสถึงความอบอุ่นนั้น พวกเขาก็จะรู้สึกสบายใจ และไม่รีบร้อนกลับเข้าไปข้างใน พวกเขาจะอยู่ต่อเพื่อดื่มไวน์เพิ่มอีกหน่อย หรือกินของหวานที่ไม่ได้วางแผนจะสั่งมาก่อน นี่แหละคือวิธีที่จะทำให้คุณมีแขกเต็มร้านแม้ในช่วงเดือนมกราคมที่อากาศหนาวเย็น
สิ่งที่ควรระวัง ก่อนที่คุณจะลงทุนซื้อเครื่องทำความร้อน มาดูเรื่องไฟฟ้ากันก่อนดีกว่า เครื่องทำความร้อนที่มีกำลังสูงนั้นจะใช้พลังงานมาก คุณไม่สามารถเสียบปลั๊กเข้ากับปลั๊กธรรมดาได้ หากทำเช่นนั้น สวิตช์ไฟก็จะตัดการทำงานของเครื่องในช่วงเวลาที่มีแขกมากที่สุด วิธีที่ดีกว่าคือการจัดเตรียมวงจรไฟฟ้าสำหรับเครื่องทำความร้อนแต่ละเครื่อง จะทำให้กระแสไฟมั่นคง และความร้อนก็จะสม่ำเสมอ
และอย่าลืมเรื่องความสูงของการติดตั้งเครื่องทำความร้อนด้วย ควรติดตั้งในระดับประมาณ 2.5 ถึง 3 เมตร หากติดตั้งต่ำเกินไป แขกก็จะรู้สึกอบอุ่นที่ศีรษะ แต่เท้าก็ยังหนาวอยู่ ไม่มีใครชอบแบบนั้นหรอก.